糖質を控えるのは、糖尿病やメタボの人だけ？ いや、実は現代女性の食生活も「糖質まみれ」。一食あたりの糖質量を制限する「ローカーボ（低炭水化物）＝ロカボ」を提唱している。北里大学北里研究所病院 糖尿病センター長の山田悟先生の６つの基本ルールを紹介しよう。『ルール１は、糖質は１食あたり２０〜４０ｇ』１日にすると７０〜１３０ｇ。日本人の１日平均の糖質摂取量は２７０〜３００ｇなので、ロカボ食はその半分弱。結構厳しい。『ルール２は、主食の量を減らす』ごはん茶碗１杯で糖質は４０ｇを超えてしまうから何をか言わんかなである、ごはんは茶碗軽く半膳、もしくは食パン６枚切り１枚で２７ｇ、又は麺は半玉で２５ｇに調整。『ルール３は、タンパク質と油脂はタップリ』糖質と油脂を一緒に摂ることで血糖値の上昇がゆるやかになるから、油脂は上質な油なら動物性でも植物性でもＯＫ。タンパク質の肉や魚、大豆などたくさん摂る。『ルール４は、食物繊維を意識して摂取』意識して野菜などから食物繊維を摂取すること。『ルール５は、食べる順番は「カーボラスト」』血糖値の上昇を抑制する油脂、タンパク質、食物繊維を先に食べ、最後に糖質をとること。『ルール６は、お酒は蒸留酒やワイン』焼酎、ウイスキー、ウォッカ、ジン、ラム、テキーラなどの蒸留酒は糖質ゼロ。ワインは甘いものは避け、辛口ならとはいえ、飲み過ぎは禁物。いずれも過ぎたるは及ばざるが如しくれぐれも注・・・！！
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